O Brasil voltou a se destacar no cenário gastronômico internacional ao conquistar seis posições na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2025, divulgada nesta terça-feira (2) pela organização Latin America’s 50 Best Restaurants, da empresa britânica William Reed.
O Tuju, de São Paulo, foi o brasileiro mais bem colocado, aparecendo na 8ª posição.
O chef do restaurante Tuju é Ivan Ralston, um nome de destaque na gastronomia brasileira, que comanda o local ao lado de sua esposa, a pesquisadora gastronômica Katherina Cordás, que lidera o projeto de pesquisa de ingredientes da casa.
No topo do ranking, o primeiro lugar ficou com o colombiano El Chato, do chef Alvaro Clavijo seguido por Kjolle, chef peruana Pía León, e o argentino Don Julio, do chef Pablo Rivero.
🇧🇷 Presença brasileira entre os 50 melhores
Além do Tuju, outros cinco restaurantes brasileiros foram reconhecidos entre os melhores do continente. A lista nacional ficou assim:
-
Tuju (São Paulo) – 8º lugar
-
Nelita (São Paulo) – 12º lugar
-
Lasai (Rio de Janeiro) – 13º lugar
-
Evvai (São Paulo) – 20º lugar
-
A Casa do Porco (São Paulo) – 25º lugar
-
Oteque (Rio de Janeiro) – 38º lugar
Os resultados são baseados nos votos de 300 jurados, entre críticos gastronômicos, chefs e jornalistas.
Cada jurado escolhe dez restaurantes, dos quais ao menos quatro precisam estar fora de seu país de origem.
🇧🇷 Brasil também se destaca no ranking 51–100
A organização divulgou anteriormente a lista complementar, com as posições 51 a 100, onde o Brasil marcou presença com mais dez restaurantes, incluindo estreantes.
Entre os destaques estão:
-
Origem (Salvador) – 52º
-
Kotori (São Paulo) – 55º
-
Metzi (São Paulo) – 56º
-
Oseille (Rio de Janeiro) – 65º (estreia)
-
Maní (São Paulo) – 67º
-
Cepa (São Paulo) – 73º (estreia)
-
D.O.M. (São Paulo) – 74º
-
Manu (Curitiba) – 80º
-
Notiê (São Paulo) – 93º
-
Restaurante Manga (Salvador) – 99º
Ranking completo dos 50 melhores da América Latina
A lista final contemplou restaurantes de 13 países, reforçando a diversidade culinária latino-americana.
Entre os primeiros colocados estão:
-
El Chato (Colômbia) – 1º
-
Kjolle (Peru) – 2º
-
Don Julio (Argentina) – 3º
-
Mérito (Peru) – 4º
-
Celele (Colômbia) – 5º
-
Boragó (Chile) – 6º
-
Quintonil (México) – 7º
-
Tuju (Brasil) – 8º
-
Cosme (Peru) – 9º
-
Nuema (Equador) – 10º
Gastronomia latino-americana em alta
A nova edição da premiação reafirma a força da culinária latino-americana, marcada por ingredientes nativos, inovação e técnicas autorais.
Segundo os organizadores, a votação reflete a diversidade de experiências gastronômicas oferecidas na região.
Como afirma o comunicado oficial, a lista é resultado da contribuição de jurados especializados, que buscam reconhecer a excelência e a criatividade dos restaurantes do continente.
